最近在北外滩意外发现，
新开一间“奢华邮轮”即视感火锅店，
耗资近千万，仅装修花费600万，
收入了星空夜景、热带雨林、海底世界，
这样的品味和手笔，在魔都火锅界都是独一份。
食材虽寻常，汤底却是“珍稀”配置，
近三千元的蟹皇锅底，刷新火锅汤底新价位，
还有少见的和牛手打丸、东海大黄鱼......
我们花了1W元滚了遍菜单，
现在就来告诉你，到底好不好吃！
“奢华邮轮”内港式火锅新体验
豪掷600万，把星空和热带雨林搬进船舱
这间全新的火锅店，藏匿于白玉兰广场三楼。和周围餐厅画风截然不同，邮轮船舱般的窗口很吸睛。当我们步入店内，就遇见一片“星空”。
餐厅的设计灵感来自《阿凡达》电影里的灵魂树，行走其间，宛若置身星空之下，在这里随手拍一张“星空”照，肯定能刷爆朋友圈。
步入餐厅还发现更多惊喜，透明厨房、酒台、造型特别的鸟笼式半包间，身着英伦制服的服务生，恍若行走在《了不起的盖兹比》电影画面中，摩登又时尚。
餐厅主理人是一位90后，曾留学英国圣马丁大学，主修艺术方向。因此，他对餐厅的装修风格有自己独到的见解，筹备近1年，耗资600万把餐厅打造成一间豪华邮轮的船舱。从这里看向窗外，是不是有在海上的感觉？
头顶曼妙的鱼群灯饰，同样造价不菲。店老板是一位细节控，整间餐厅精装过两次，仅灯具费用就有50万元。
热带植被景观缸，把热带雨林、星空夜景、海底世界都装进一间餐厅，吃顿饭的功夫，就像穿越过了海陆空。
餐厅还有两间VIP包厢，可以相互打通，最多能容纳20人，还会根据包厢人数，配备2-3名服务生，约上一大帮朋友一起来聚餐，也不怕不够尽兴。
除了颜值和硬件惊人，据说实力也不容小觑。主打正宗港式火锅，专门请米其林餐厅的粤菜主厨陈师傅坐阵，我们花了1W块滚了遍菜单，现在就来告诉你，到底好不好吃！
隐藏王者：天价“蟹皇汤锅”
一锅近三千元，从锅底到涮物都是至味珍馐
蟹皇汤锅 2688元
这道“天价”至尊蟹皇汤锅，是我们此行的超大目标，它可是菜单上找不到的“隐藏王者”，一锅卖到了快三千元，算下来一口值300块，必须提前一天预定才能吃到。
单从帝王蟹来看，选用的都是一整只帝王蟹，重达5斤。去壳剪腿后，上锅蒸熟。
出锅后再浇上用新鲜的鲜虾、海胆肉、蟹粉熬制的浓汤，汤汁鲜美醇厚。
雕花精美锅具吸引了我们的目光，仔细一看，意大利“壕锅“Ruffoni，单价就要5000元一只。吃的顺序上也要讲究，先吃蟹肉，鲜活现杀的蟹肉极鲜，每一个关节的肉都饱满得好像要弹出来，看来光吃这只蟹已经值回饭钱。
锅底阵容同样不可小觑，鱼翅、花胶、竹荪、鱿鱼、蟹柳，加入珍馐食材汤底，变得更加粘稠，这一锅很“养生”，想来比敷10张面膜还滋补吧！
豪华海鲜组合，有珍宝蟹、波士顿龙虾、鲍鱼，汁浓味美，让你一次吃海鲜吃到过瘾，这一锅足够6-10人吃到饱，算下来人均才不到400元，性价比高到令人惊喜。
至尊鱼皇汤锅 298元
决心借几个胃，也要狠吃回本的我们，又试了他们家特色的至尊鱼皇汤锅。锅底选用多种深海海鲜干货，和海鱼、河鱼一起熬足8小时制作而成。
东海大黄鱼每天直采，切成2mm晶莹剔透的薄片，色泽清透，透骨新鲜肉眼可见。
和火锅吃法不一样，在碗里先码上调料，放上黄鱼片，再用热汤淋熟。不用担心不会操作，每桌客人都有一位五星级服务生，全程1对1桌边服务，难处理的海鲜食材和蘸料，他们会为你处理好并送到你面前，超贴心。
乳白色鱼汤入口的瞬间，鱼肉鲜味和脂香交融，满口生鲜。小料还加入老油条、竹荪、柠檬丝，口感层次更加丰富。一碗鲜汤下肚，很是治愈。
在别处寻不到的秘制涮物
去他们家有一道涮物必点，限量供应的手工和牛肉丸，38元一颗，每年只提供300颗，可以说是”丸子中的鸽子蛋“。
用料十分“奢侈”，选用澳洲M11和牛和安格斯牛肋肉，纯手工制作，牛肉味又浓又香，十足惊艳，给满分！
壹号和牛肉998元
另一道必点的经典涮物壹号和牛肉，粉红油润的色泽，均匀分布的大理石花纹，从颜色和纹理上就能看出是上品。
入锅变色后就第一时间放入口中，鲜嫩丝滑的牛肉如雪花般在舌尖融化，慢慢咀嚼，香浓的汁水充斥着口腔，令人回味无穷。
生猛海鲜区，不定期还有意外惊喜
都是通过海选入围的优秀选手
作为一间主打海鲜的港式火锅店，这里的海鲜和其他火锅店一样，每天直采从东海运来的各色活鲜，常见的帝王蟹、象拔蚌、斑节虾、松叶蟹这里全部都有。不定期还有野生的“稀罕货”到店，能不能吃到，那就要看缘分了！
象拔蚌
富有“处女座”精神的店老板在调研食材这一项就花费了近150万，海鲜要精确到种类、斤两，入围的都是体态饱满的优秀选手，这只通过“层层选拔”的1.5斤加拿大象拔蚌，被师傅片成刺身，成为我们第一个入锅的涮物。
薄如蝉翼的象拔蚌，涮进鲜入骨髓的黄鱼锅，只需几秒就熟，蚌肉嫩鲜爽滑，滋味妙不可言。如果你想吃更大的2.5斤象拔蚌或者其海鲜，可以跟餐厅提前1天预定。
斑节虾
入选的斑节虾也很优秀，新鲜饱满，每只有手指大小，我们一口气点了30只，通通下锅。
服务生小姐姐贴心的帮忙涮虾，去壳，我们只需要坐着等吃就好。脱完“衣服”的虾肉，通体雪白，肉质Q弹，慢慢咀嚼满口的鲜香。
他家的海鲜吃法不止有火锅，还有碳烤档，挑了一只2斤多重的松叶蟹，让师傅送它上烤架，刷上餐厅秘制香草汁，等待10分钟就可以出炉。
碳烤松叶蟹
一上桌就闻到扑鼻的蟹香，蟹壳焦黄格外勾人食欲。掰开修长的蟹腿，蟹肉在里面塞得满满当当，香草汁浓浓的浸入到了蟹肉里，鲜美又入味，吃完忍不住舔舔手指头~
火锅之外，还有“限量版”小食
每一道都让人放不下筷子
普宁豆腐58元/份
在火锅局中场休息期间，我们又另外点了些加餐，都是他们家“限量版”招牌特色。这道看似平凡的普宁豆腐，每天限量只做4份，多亏我们眼疾手快。炸的金黄豆腐外酥里嫩，蘸上韭菜盐水，又鲜又香，还带着一丝微辣，吃完一块，马上忍不住再来一块。
黄金鱿鱼 48元/份
没想到咸蛋黄和鱿鱼也能组CP，在其他餐厅很少见的菜品，鱿鱼炸的很酥，每一口都能吃到绵绵沙沙的咸蛋黄“颗粒”，让人幸福感直线飙升，记得要趁热吃哦！
脆皮田鸡腿 88元/份
这一道常见的“港味“小食，做的也很地道，油温火候恰到好处，炸的香酥干爽，不油不腻，内里的田鸡肉弹嫩鲜甜，很适合下酒。
行家定制的正宗港式甜品
港式火锅店“标配”港式甜品，杨枝甘露、椰子奶冻、安南子炖雪梨，均出自香港甜品师傅之手。尤其是杨枝甘露，口感酸甜又丝滑。还有一道塘牛稻庭乌冬面，老板特地从香港老字号餐厅“取经”带回来的，可惜实在吃不下了，留着下次打卡。
协乐海鲜火锅
人均：488元
营业时间：周一至周日 11:00-14:30，17:00-22:00
地址：北外滩白玉兰广场L3-09
本文来源上海沃会。
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